Orice vin se bea in timpul mesei.
Alaturi de mancarea
potrivita el poate deveni fie “print”, fie “cersetor” si asta pentru ca unele
ingrediente intensifica iar altele imblanzesc unele dintre calitatile gustative
ale vinului.
Spre exemplu, proteinele din nuci sau mancarurile picante intensifica
gustul de tanin al vinurilor rosii.
Vinurile cu un corp* usor sunt servite cu mancaruri usoara,
cele cu un corp mediu cu bucate sarate, iar vinurile cu un corp plin cu mancare
mai grea. De aceea, pentru ciuperci, alegeti un vin cu aroma de ierburi, pentru
fructe, un vin cu aroma de fruct.
* corp: senzatie de densitate data de structura vinului